一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配，比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡，各項(xiàng)元素協(xié)調(diào)。
酒液即將離開(kāi)口腔時(shí)被稱(chēng)為尾韻，而離開(kāi)以后被稱(chēng)為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩?zhàn)兓瘬u曳多姿，而余韻的強(qiáng)度和長(zhǎng)度更是為一款啤酒加分，強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的味覺(jué)，沖擊你的味蕾，強(qiáng)化你的記憶，滿口余香，指的就是這個(gè)。
不能忽視了耳朵。品酒說(shuō)到底是一個(gè)自我的修煉，但也不能忽視了和同好的交流，更何況一些復(fù)雜的酒款在不同狀態(tài)下會(huì)呈現(xiàn)不同的狀態(tài)與味道，推杯換盞與人高談闊論，不僅僅是喝酒的快樂(lè)所在，也是提高認(rèn)知的過(guò)程。
